Suggestion(s) du moment
Rösti de betterave, crème double de brebis, herbes du printemps
Moules Bouchot du Mont-Saint-Michel (F)

Entrées
Rösti de betterave, crème double de brebis, herbes du printemps
Asperges du Valais, Hollandaise au Safran, Crumble de noisettes, lard de Colonnata
Tartare de veau Rhubarbe, Cèleri, Shiso
Salade de jeunes pousses, graines toasté, vinaigrette à l’Uméboshi

Plats principaux
Volaille jaune, Rösti, crème d`épinards à l ail, ognon brulée, sauce aux olives
Risotto au citron, Carpaccio d écrevisses, oxalis
Tartine du printemps, Poudre d’algues, raviolis végétaux aux fromages des noix

A partager…
Cannette sauvage du sud ouest rôtis entière
Aiguillette de bœuf

Tous nos mets sont accompagnés d’un rösti maison

Desserts
Tarte au citron, Glace au lait de coco
Glace à l épicéa, Crumble de brioche, Jus de fraises de Bois
Brownies, Fleure de sauge ananas, Mousse a la mangue